Menülerde Kalori Zorunluluğu: Restoran Sahibinin Uyum Rehberi

Restoran, kafe ve pastane işletmeleri için menü artık yalnızca bir fiyat listesi değil; yasal bir bilgilendirme belgesi. Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği kapsamında, toplu tüketim yerlerinin menülerinde belirli bilgileri sunması zorunlu hâle geldi. Bu yazıda yükümlülüğün kapsamını sade bir dille özetliyor ve uyumu en az zahmetle nasıl sağlayacağınızı anlatıyoruz.

Menüde neler bulunmak zorunda?

Yönetmelik, tüketiciye şu bilgilerin sunulmasını istiyor:

• Enerji (kalori) değeri — ürün/porsiyon bazında toplam enerji bilgisi
• İçerik ve temel bileşenler — ürünün neyden yapıldığı
• Alerjen madde bilgisi — gluten, süt, yumurta, sert kabuklu meyve, kabuklu deniz ürünü vb.
• Gramaj bilgisi
• Alkol veya domuz türevi bileşen içerip içermediği

Kimi, ne zaman kapsıyor?

Geçiş kademeli planlandı. Ulusal çapta zincir işletmeler için süreç 1 Temmuz 2026 itibarıyla yürürlükte. Aynı ilde üç ve üzeri şubesi olan işletmeler ile içerik bildirimi için son tarih 31 Aralık 2026; diğer işletmelerin kalori (enerji) bildirimi için tanınan ek süre ise 31 Aralık 2027 olarak aktarılıyor.

Tarih ve kademeler resmî düzenlemeye tabidir ve güncellenebilir. Bağlı olduğunuz kademeyi Tarım ve Orman Bakanlığı'nın güncel Resmî Gazete metninden teyit etmenizi öneririz.

Karekod neden en pratik çözüm?

Yönetmeliğin kritik detayı şu: bu bilgiler basılı menüde sunulabileceği gibi, karekod (QR) aracılığıyla da sunulabilir. Yani menünüzü besin tablolarıyla doldurup şişirmek zorunda değilsiniz.

Karekod menünün üç somut avantajı var:

1. Yeniden baskı yok. Kalori veya içerik bir kez girilir, fiyat değişse bile menüyü yeniden bastırmazsınız.
2. Menü sade kalır. Müşteri detayı isterse ürünün altından tek dokunuşla görür; menünün görselliği bozulmaz.
3. Denetime hazırsınızdır. Tüm ürünlerin bilgisi panelde kayıtlı; talep hâlinde anında sunulur.

Uyumu bugün tamamlayın

Sepetegra ile menünüzü gönderdiğinizde ürünlerin kalori, içerik ve alerjen bilgisini sizin yerinize sisteme gireriz. Genellikle bir öğleden sonrada menünüz mevzuata uygun hâle gelir ve karekodunuz yayına alınır. Son dakika baskısına kalmadan, güvenle hazır olursunuz.

Mevzuatla ilgili detaylı bilgi için Menü Mevzuatı sayfamıza göz atabilir, işletmenize özel teklif için bizimle iletişime geçebilirsiniz.